El té oolong es un té tradicional chino que se sitúa entre el té verde y el té negro en términos de oxidación. Está parcialmente oxidado, lo que le confiere un perfil de sabor y aroma únicos. El sabor de los tés oolong puede variar ampliamente, desde floral y afrutado hasta amaderado y tostado, dependiendo de factores como dónde se cultiva, cómo se procesa y el cultivar específico utilizado.
 El proceso de oxidación del té oolong suele oscilar entre el 10% y el 70%, por lo que puede presentar características tan diversas. A menudo se enrolla en formas muy rizadas o retorcidas, que pueden desplegarse durante el remojo, creando un atractivo estético además de la experiencia de sabor.
 Hay muchas variedades de té oolong, cada una con sus propias cualidades distintivas. Algunos tipos famosos incluyen Tieguanyin (Diosa de Hierro de la Misericordia), Da Hong Pao (Gran Túnica Roja) y Dong Ding. Muchos disfrutan del té Oolong por sus sabores complejos y posibles beneficios para la salud, incluidos antioxidantes y posibles propiedades para estimular el metabolismo.